白酒品质的决定性因素有哪些?
来源:    发布时间: 2013-07-19 10:28   2173 次浏览   大小:  16px  14px  12px
     任何一个产品,品质是生存的基础,也是发展的前提。人们的生活品位在提升,消费者对白酒的品质也越加注重,哪些白酒让人喝得放心,哪些白酒的品质较高,那么,决定白酒品质的因素有哪些呢?有关酒业专家分析情况如下
     任何一个产品,品质是生存的基础,也是发展的前提。人们的生活品位在提升,消费者对白酒的品质也越加注重,哪些白酒让人喝得放心,哪些白酒的品质较高,那么,决定白酒品质的因素有哪些呢?有关酒业专家分析情况如下。     白酒酿造业也是一个生物产业,酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒品质,其微生态环境包含四个要素:水、土、气、生。 
因素一:水,酿酒一般用地下水,不能用普通的自来水,如果当地的地下水受到污染,酿出来的酒也会大打折扣的。     因素二:土壤,水质会直接影响到土质,如果水受到污染,土质也不会好。 
    因素三:气,气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度,是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染,会影响到酿酒微生物繁殖,从而影响酿酒质量。     因素四:生态,如果当地或酒厂周围生态环境不好,也不会有高品质的白酒产出。 
    除了以上因素外,酿好酒还需好原料。中国酒检中心主任钟杰表示,白酒生产与其它食品生产有类似的地方,原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业,首先要把好原料关,保证酿酒粮食的安全,以确保所酿白酒的安全。他认为,除了控制原料质量,还要设计出科学的生产工艺,确保在生产过程中能有效控制质量。